Le brownie aux noix recette est un grand classique des desserts au chocolat, apprécié pour son cœur fondant et son goût intense. Facile à réaliser, ce dessert maison est idéal aussi bien pour un goûter gourmand que pour une fin de repas conviviale. Avec peu d’ingrédients et une préparation rapide, le brownie aux noix s’adresse parfaitement aux cuisiniers débutants.
Cette recette de brownie maison associe le moelleux du chocolat à la texture croquante des noix, pour un équilibre parfait. Comptez une préparation simple, une cuisson maîtrisée et un résultat ultra fondant. Si vous cherchez un dessert chocolat inratable, gourmand et adaptable selon vos envies, cette recette est une valeur sûre.
Pourquoi faire cette recette de brownie aux noix ?
Le brownie aux noix est une recette incontournable pour plusieurs raisons. D’abord, elle est rapide et accessible, même sans grande expérience en pâtisserie. Aucun matériel complexe n’est nécessaire et les étapes sont simples à suivre.
Ensuite, le brownie fondant maison est bien meilleur que les versions industrielles : vous contrôlez la qualité du chocolat, le dosage du sucre et la cuisson pour obtenir la texture parfaite.
Enfin, ce dessert est polyvalent : il se prépare aussi bien pour un anniversaire, un goûter improvisé que pour accompagner un café. Les noix apportent du caractère et une légère amertume qui équilibre parfaitement la richesse du chocolat.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 100 g de noix concassées
- 1 pincée de sel
Optionnel :
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise
Étapes de la recette de brownie aux noix
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture lisse.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis mélangez soigneusement.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporez les noix concassées en remuant délicatement.
Cuisson
- Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pour 18 à 22 minutes selon le degré de fondant souhaité.
- Vérifiez la cuisson : la pointe d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
Finition / dressage
- Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir dans le moule.
- Démoulez une fois tiède, puis découpez en carrés réguliers.
- Servez nature ou accompagné selon vos envies.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 18 à 22 minutes
- Temps total : environ 35 minutes
Conseils pour réussir la recette
- Ne surcuisez pas le brownie : c’est la clé d’un brownie fondant. Mieux vaut une cuisson courte qu’un gâteau trop sec.
- Utilisez un chocolat noir de qualité (minimum 60 % de cacao) pour un goût plus intense.
- Concassez grossièrement les noix pour conserver du croquant.
- Laissez reposer le brownie avant de le découper : il se raffermit légèrement en refroidissant.
Variantes de la recette
- Version encore plus fondante : réduisez la cuisson à 16–17 minutes.
- Version légère : remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes.
- Version chocolat intense : ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte.
- Version sans noix : remplacez-les par des noisettes ou des amandes, ou supprimez-les totalement.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Le brownie aux noix se déguste parfaitement :
- avec une boule de glace vanille
- accompagné d’un coulis de chocolat ou de fruits rouges
- avec une crème anglaise légère
- simplement avec un café ou un thé pour un goûter gourmand
Conservation et réchauffage
- Conservation : jusqu’à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Réfrigération : possible jusqu’à 5 jours, en sortant le brownie 30 minutes avant dégustation.
- Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes pour retrouver un cœur fondant.
- Congélation : possible en parts individuelles, bien emballées.
FAQ – Questions fréquentes
Peut-on préparer le brownie aux noix à l’avance ?
Oui, ce brownie peut être préparé la veille. Il se conserve très bien et développe même davantage ses saveurs après repos.
Comment obtenir un brownie bien fondant ?
La clé est une cuisson courte et un chocolat de qualité. Le centre doit rester légèrement humide à la sortie du four.
Peut-on remplacer les noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes ou même des noix de pécan selon vos préférences.
Pourquoi mon brownie est-il trop sec ?
Un brownie trop sec est souvent dû à une cuisson excessive ou à un four trop chaud. Réduisez le temps de cuisson la prochaine fois.
Conclusion
Cette recette de brownie aux noix est simple, rapide et accessible à tous, même aux débutants. Fondant, gourmand et personnalisable, ce dessert au chocolat fait toujours l’unanimité. Testez-la, adaptez-la selon vos goûts et savourez un brownie maison irrésistible.