Les cookies au chocolat font partie des biscuits les plus appréciés, aussi bien par les enfants que par les adultes. Simples à préparer, rapides à cuire et déclinables à l’infini, ils sont devenus un incontournable de la pâtisserie maison.
Cette cookies chocolat recette est idéale pour les débutants : peu d’ingrédients, des étapes claires et un résultat gourmand garanti. Que ce soit pour un goûter, un dessert improvisé ou un moment convivial, ces cookies maison trouvent toujours leur place.
Dans cet article, découvrez une recette de cookies au chocolat facile, avec des conseils pour réussir la texture, bien choisir le chocolat et adapter la cuisson selon vos préférences.
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Pourquoi faire des cookies maison ?
Préparer des cookies maison présente plusieurs avantages :
- vous contrôlez les ingrédients,
- vous adaptez la quantité de sucre,
- vous choisissez le type de chocolat,
- vous obtenez des biscuits frais et parfumés.
Les biscuits au chocolat faits maison sont aussi plus savoureux que les versions industrielles, et leur préparation ne nécessite aucun matériel particulier.
Ingrédients pour des cookies au chocolat réussis
Pour environ 15 à 18 cookies, il vous faut :
- 125 g de beurre doux, mou
- 100 g de sucre (blanc, roux ou mélange)
- 1 œuf
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat noir (ou pépites de chocolat)
👉 Le chocolat noir est recommandé pour un goût intense, mais peut être remplacé par du chocolat au lait ou un mélange des deux
Préparation des cookies au chocolat
1. Préparer la pâte à cookies
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez soigneusement.
Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le chocolat
Concassez le chocolat en morceaux si vous n’utilisez pas de pépites. Incorporez-les à la pâte en mélangeant délicatement.
La pâte doit être souple mais non collante.
3. Former les cookies
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique).
Prélevez des petites portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien, puis aplatissez-les légèrement.
4. Cuisson
Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre reste encore un peu tendre.
Laissez refroidir quelques minutes avant de les déplacer : les cookies durcissent légèrement en refroidissant.
Astuces pour des cookies parfaits
- Beurre mou, pas fondu : cela garantit une meilleure texture.
- Cuisson courte : pour des cookies moelleux à cœur.
- Repos de la pâte (optionnel) : 30 minutes au réfrigérateur pour une meilleure tenue.
- Chocolat de qualité : il fait toute la différence dans le goût final.
Ces astuces simples permettent de réussir des cookies chocolat noir savoureux à tous les coups.
Variantes de cookies au chocolat
La cookies chocolat recette peut être facilement adaptée :
- avec des noix ou noisettes pour plus de croquant,
- avec du chocolat blanc pour une version plus douce,
- avec moins de sucre pour un goût plus intense en cacao,
- avec une pointe de vanille pour plus de rondeur.
Ces variantes permettent de personnaliser les cookies maison selon les goûts de chacun.
Cookies croustillants ou moelleux : comment choisir ?
La texture des cookies dépend principalement :
- du temps de cuisson,
- de la proportion de sucre,
- du repos de la pâte.
Pour une version plus moelleuse des cookies, une cuisson légèrement plus courte est idéale.
👉 Vous pouvez d’ailleurs découvrir une version plus moelleuse des cookies avec une recette spécialement pensée pour cette texture.
Conservation des cookies au chocolat
Les cookies au chocolat se conservent :
- jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante,
- ou peuvent être congelés après cuisson.
Il est également possible de congeler la pâte crue sous forme de boules pour cuire les cookies à la demande.
Quand servir des cookies au chocolat ?
Les biscuits chocolat sont parfaits pour :
- le goûter,
- un dessert simple,
- un café gourmand,
- un moment convivial en famille.
Faciles à transporter, ils conviennent aussi très bien aux pique-niques ou aux pauses sucrées improvisées.
Une recette simple et accessible à tous
Les cookies au chocolat sont une excellente porte d’entrée dans la pâtisserie maison. Cette recette facile et gourmande permet de réussir des biscuits savoureux sans difficulté, même lorsqu’on débute.
Avec peu d’ingrédients et quelques gestes simples, ces cookies maison deviennent rapidement un classique à refaire encore et encore.