Les cookies moelleux sont souvent les plus recherchés par les amateurs de biscuits maison. Avec leur cœur fondant et leur texture tendre, ils se distinguent des cookies plus croustillants et séduisent petits et grands.
Cette recette de cookies moelleux recette a été pensée pour être simple, fiable et accessible, même si vous débutez en pâtisserie. Grâce à quelques astuces de préparation et une cuisson maîtrisée, vous obtiendrez des cookies maison moelleux à tous les coups.
Dans cet article, découvrez une recette de cookies moelleux inratable, accompagnée de conseils pratiques pour réussir la texture parfaite, retrouvez également nos recettes de dessert sur cette page dédiée.
Pourquoi choisir une recette de cookies moelleux ?
Les cookies moelleux présentent plusieurs avantages :
- une texture fondante très appréciée,
- une pâte facile à travailler,
- une cuisson rapide,
- une recette adaptable selon les goûts.
Contrairement aux biscuits secs, les cookies fondants restent tendres même après refroidissement, ce qui les rend idéaux pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients pour des cookies moelleux réussis
Pour environ 15 cookies, il vous faut :
- 120 g de beurre doux, mou
- 100 g de sucre (de préférence sucre roux)
- 1 œuf
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de pépites de chocolat ou chocolat concassé
👉 Le sucre roux est recommandé pour obtenir des cookies maison moelleux, grâce à son pouvoir légèrement humidifiant.
Préparation des cookies moelleux
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez soigneusement.
Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le chocolat
Ajoutez les pépites ou le chocolat concassé à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
La pâte doit être souple, légèrement collante, sans être liquide.
3. Repos de la pâte
Pour des cookies fondants, placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape permet de limiter l’étalement à la cuisson et de préserver le moelleux.
4. Façonnage et cuisson
Préchauffez le four à 180 °C.
Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. N’écrasez pas trop les boules : elles s’aplatiront naturellement.
Enfournez pour 9 à 11 minutes. Les cookies doivent rester clairs au centre.
Astuces pour des cookies vraiment moelleux
- Cuisson courte : sortez les cookies dès que les bords sont pris.
- Beurre mou : évitez le beurre fondu, qui rend les cookies plus plats.
- Repos au frais : améliore la tenue et la texture.
- Ne pas surcharger en farine : la pâte doit rester souple.
Ces conseils simples garantissent une cookies faciles et réussis.
Variantes de cookies moelleux
Cette cookies moelleux recette peut être personnalisée :
- avec du chocolat noir, au lait ou blanc,
- avec des noix ou noisettes concassées,
- avec une pointe de vanille,
- avec un cœur coulant (chocolat ou pâte à tartiner).
Ces déclinaisons permettent de varier les plaisirs tout en conservant une base fiable.
Comment conserver les cookies moelleux ?
Les cookies moelleux se conservent :
- jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique,
- à température ambiante.
Pour préserver leur fondant, vous pouvez ajouter un morceau de pain ou une demi-pomme dans la boîte.
Avec quels desserts associer les cookies moelleux ?
Les cookies moelleux peuvent être servis :
- seuls au goûter,
- avec un café ou un thé,
- en dessert simple,
- ou accompagnés d’un dessert chocolaté fondant, comme un brownie aux noix, pour un moment encore plus gourmand.
👉 Découvrez ce dessert chocolaté fondant pour varier les plaisirs autour du chocolat.
Une recette simple à refaire sans hésiter
Les cookies moelleux sont un incontournable de la pâtisserie maison. Cette recette inratable permet d’obtenir des biscuits fondants et savoureux, sans difficulté particulière.
Grâce à des ingrédients simples et une méthode claire, ces cookies maison moelleux s’intègrent parfaitement dans une cuisine du quotidien, pour le plaisir de tous.
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