Accompagnements & bases

La sauce blanche du kebab est souvent ce qu’on retient le plus — crémeuse, légèrement aillée, avec cette pointe d’acidité qui fait tout. Bonne nouvelle : la recette de la sauce kebab blanche maison est d’une simplicité désarmante et le résultat surpasse souvent ce qu’on trouve chez le traiteur. Cinq minutes, quelques ingrédients basiques, et vous avez…

Le râpé de pommes de terre — ou rösti dans sa version suisse — est l’une des recettes les plus simples et les plus satisfaisantes qui soit. Des pommes de terre râpées, un peu de matière grasse, une poêle chaude : le résultat est une galette dorée à l’extérieur, fondante à l’intérieur, qui accompagne aussi…

Le flageolet est la légumineuse emblématique de la cuisine française — ce petit haricot vert tendre et délicat que l’on sert traditionnellement avec le gigot d’agneau ou les viandes rôties. Cette recette de flageolets est simple, économique et prête en 30 minutes avec des flageolets en conserve, ou un peu plus longtemps avec des flageolets secs. Un…

Les choux de Bruxelles ont mauvaise réputation — souvent bouillis à l’eau jusqu’à l’excès, ils deviennent amers et détrempés. Cuits à la poêle, c’est une toute autre histoire : caramélisés en surface, fondants à cœur, légèrement noisettés. Cette recette de choux de Bruxelles à la poêle est simple, rapide et transforme définitivement l’opinion de ceux qui…

L’alimentation joue un rôle central dans la gestion de l’inflammation chronique. Sans tomber dans les régimes restrictifs, il existe des recettes anti-inflammatoires savoureuses, simples à préparer et accessibles au quotidien. Curcuma, poissons gras, légumes colorés, fruits à coque — certains aliments ont des propriétés naturellement apaisantes que l’on peut facilement intégrer dans ses repas. Tour d’horizon des…

Le râpé de pommes de terre est l’une de ces recettes simples qui font l’unanimité. Croustillant à l’extérieur, fondant à cœur, il se prépare en moins de 30 minutes avec des ingrédients que l’on a toujours sous la main. Cette recette de râpé de pommes de terre convient aussi bien en accompagnement d’une viande qu’en plat principal…

La pomme de terre grenaille au four recette est l’un des accompagnements les plus simples et savoureux à réaliser au quotidien. En quelques étapes, vous obtenez des grenailles rôties croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Cette méthode au four permet de sublimer leur goût naturel avec peu d’ingrédients. Idéal pour accompagner viande, poisson ou…

La pâte à filo recette permet de réaliser chez soi de fines feuilles de pâte utilisées dans de nombreuses spécialités méditerranéennes. Très légère et croustillante après cuisson, la pâte filo sert à préparer des plats sucrés ou salés comme les baklavas, les böreks ou les feuilletés. Contrairement aux idées reçues, il est possible de la…

La nouilles de riz recette est l’une des façons les plus rapides de préparer un plat inspiré de la cuisine asiatique à la maison. Légères, faciles à cuire et très polyvalentes, les nouilles de riz permettent de réaliser des plats savoureux en quelques minutes seulement. Très populaires dans de nombreuses cuisines d’Asie, elles s’utilisent aussi…